08/02/2026 - OLIVEBIOME ENTRA EN FASE DECISIVA: PRODUCE SUS PRIMEROS LOTES INDUSTRIALES Y ACTIVA ENSAYOS EN POLLOS Y LECHONES
Del alperujo a la innovación probiótica: así avanza OLIVEBIOME
¿Y si los residuos del olivar se convirtieran en aliados para mejorar la salud intestinal animal y reducir el uso de antibióticos?
Con OLIVEBIOME, Maslina lidera una investigación pionera para valorizar subproductos agroindustriales como base de nuevos ingredientes funcionales. Esta infografía resume de forma visual los avances, objetivos y metodologías de un proyecto que une ciencia, sostenibilidad y bienestar animal.
Con OLIVEBIOME, Maslina lidera una investigación pionera para valorizar subproductos agroindustriales como base de nuevos ingredientes funcionales. Esta infografía resume de forma visual los avances, objetivos y metodologías de un proyecto que une ciencia, sostenibilidad y bienestar animal.
18/09/2025 - AINIA ACELERA LOS AVANCES EN OLIVEBIOME CON NUEVOS ENSAYOS DE CULTIVO Y AUTOMATIZACIÓN
La Fundación Andaluza de Biotecnología ensaya nuevas soluciones probióticas a partir de residuos del olivar
La investigación, enmarcada en el proyecto nacional Olivebiome, busca transformar subproductos hortícolas en ingredientes funcionales para mejorar la salud intestinal animal y reducir el uso de antibióticos en ganadería.
La Fundación Andaluza de Biotecnología (FABT) ha presentado el primer informe de avances tras su incorporación al proyecto nacional Olivebiome, una iniciativa financiada con fondos europeos que persigue una transformación biotecnológica clave: convertir residuos vegetales como el alperujo y otros subproductos hortícolas en ingredientes funcionales para la alimentación animal.
Aunque los ensayos aún están en curso y el informe tiene carácter preliminar, los trabajos realizados tras la incorporación de la Fundación Andaluza, entre marzo y abril de 2025, han permitido sentar las bases para la selección y modelado de las mejores combinaciones de fibras y cepas probióticas. La meta es clara: ofrecer una alternativa natural y sostenible al uso de antibióticos en la avicultura y la porcicultura.
Cultivos microbianos en subproductos vegetales
La primera línea de trabajo se ha centrado en evaluar la actividad prebiótica de subproductos olivareros. Las materias primas ensayadas, ricas en fibra y de naturaleza vegetal, fueron sometidas a procesos de molienda para homogeneizar su textura y facilitar los posteriores bioprocesos microbianos.
Sin embargo, la complejidad de estas matrices vegetales obligó a replantear la metodología inicial. En lugar de utilizar espectrofotometría en placas microtiter, se optó por realizar los ensayos de crecimiento microbiano en matraces Erlenmeyer y tubos Falcon, formatos más adecuados dadas las características físicas de las muestras.
Uno de los retos técnicos más destacados fue la alta carga microbiana inicial de las materias primas, que dificultaba el crecimiento selectivo de las cepas probióticas objeto de estudio. Para evitar interferencias, se aplicó un tratamiento térmico de higienización a 90 °C durante 20 minutos. Aunque este paso resultó útil, no fue suficiente para eliminar completamente la contaminación microbiana, lo que llevó finalmente al uso de autoclave como proceso estandarizado.
Preparación y análisis de cultivos probióticos
Una vez estabilizadas las condiciones de cultivo, se procedió a preparar los inóculos de cuatro cepas probióticas: dos comerciales (Lactobacillus rhamnosus y casei) y dos candidatas aportadas por la propia fundación (Lactococcus lactis y Wessiella cibaria). Todas ellas fueron cultivadas en medio MRS Broth a 37 °C durante 24 horas, obteniéndose cultivos puros que se ajustaron a una concentración de 10⁸ UFC/ml.
A través de espectrofotometría, se determinaron los máximos de absorción de cada cultivo, estableciendo la longitud de onda óptima para posteriores lecturas (625 nm). Esto permitió diseñar cinéticas de crecimiento más precisas para cada combinación de fibra vegetal y probiótico.
Además, se codificaron todas las muestras vegetales y los prebióticos de referencia (inulina y FOS) con una nomenclatura específica, lo que facilitó la organización de los lotes de ensayo.
Diseño experimental de los lotes
El trabajo experimental se estructuró en tres grandes lotes:
- Lote 1: Combinaciones de fibras vegetales con solución salina y diferentes cepas bacterianas.
- Lote 2: Medios MRS Broth como controles para verificar el crecimiento de las cepas en condiciones ideales.
- Lote 3: Combinación de fibras vegetales con medio MRS Broth y bacterias para comparar el comportamiento fermentativo.
Todos los tubos fueron autoclavados previamente y ajustados a un pH neutro (7.0) antes de la inoculación. Posteriormente se incubaron a 39 °C y se realizaron lecturas a intervalos de 0, 6, 24, 48 y 72 horas. El objetivo era determinar tres parámetros clave en cada ensayo: velocidad máxima de crecimiento (µmax), fase de latencia (lag) y crecimiento máximo (Nmax).
Actualmente, estos datos se encuentran en proceso de análisis, y están previstas réplicas adicionales para validar los resultados y aplicar tratamiento estadístico.
Fermentaciones en curso para seleccionar las mejores fibras
De forma paralela a la actividad anterior, se ha iniciado una segunda línea de investigación centrada en identificar las tres mejores materias primas con perfil prebiótico para su fermentación futura a escala piloto. Esta fase aún está en desarrollo, pero los primeros resultados ya permiten vislumbrar diferencias significativas en la capacidad fermentativa de las distintas fibras.
Los trabajos de la Fundación Andaluza de Biotecnología se están desarrollando en el marco del proyecto de investigación Olivebiome que lidera en el apartado técnico la empresa cántabra Maslina, especializada en extractos naturales a partir de subproductos vegetales. El proyecto cuenta además con la participación de otras entidades de referencia como Lucta S.A. y San Miguel Arcángel S.A., y como miembros subcontratados AINIA, IRTA, Microomics Systems y la propia FABT, entre otros.
Hacia una alimentación animal más saludable y sostenible
Olivebiome es uno de los proyectos aprobados en el marco de la convocatoria de Grupos Operativos Supra-autonómicos del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023–2027. Financiado al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y al 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), representa una clara apuesta por la innovación agroalimentaria basada en principios de economía circular.
Gracias al trabajo conjunto entre empresas, centros de investigación y entidades públicas, el proyecto aspira a ofrecer alternativas reales y sostenibles a los antibióticos en la alimentación animal, mejorando la eficiencia productiva, el bienestar animal y la seguridad alimentaria.
16/07/2025 - LA ACEITUNA SE IMPONE COMO BASE IDEAL EN EL PROYECTO OLIVEBIOME PARA MEJORAR LA SALUD ANIMAL
La aceituna se impone como base ideal en el proyecto Olivebiome para mejorar la salud animal
La materia prima M2, derivada de la aceituna, supera en actividad prebiótica a los controles de referencia y se utilizará en el escalado del probiótico junto a dos cepas bacterianas aisladas del mismo fruto.
El proyecto nacional Olivebiome, financiado con fondos europeos y liderado por la empresa cántabra Maslina, sigue avanzando con pasos firmes en el desarrollo de soluciones biotecnológicas para una alimentación animal más saludable y sostenible. Los últimos ensayos, procedentes de la Fundación Andaluza de Biotecnología (FABT), confirman resultados esperanzadores tras la finalización de tres de las actividades clave de la fase experimental: Act 1. R2, Act 1. R3 y Act 1. R4.
Una de las noticias más relevantes ha sido la identificación de la materia prima M2, derivada de la aceituna, como la que presenta mayor actividad prebiótica de entre todas las estudiadas. No solo ha superado en rendimiento a las otras materias hortícolas, sino que ha mostrado una actividad superior incluso a los controles positivos empleados, la inulina y los fructooligosacáridos (FOS), dos controles de referencia en este tipo de ensayos.
Doble eficacia: base prebiótica y medio fermentativo
El mismo material vegetal, la M2, ha mostrado también el mejor comportamiento, de entre todas las materias primas estudiadas, como base fermentativa para el crecimiento de las cepas probióticas estudiadas. Las dos cepas bacterianas —aisladas previamente a partir de la aceituna de mesa— han mostrado una adaptación perfecta a este sustrato, creciendo de forma óptima y mostrando las dos cepas las mejores curvas de crecimiento sobre la materia prima M2.
Este hallazgo tiene implicaciones clave para la siguiente etapa del proyecto: el desarrollo y escalado del proceso productivo del probiótico. A la vista de estos resultados, el consorcio de Olivebiome ha decidido trabajar con la materia prima M2 y las dos cepas bacterianas combinadas (al crecer ambas cepas en las mismas condiciones y con muy buenos resultados sobre la misma materia prima), formando una combinación única para la futura producción de un ingrediente funcional probiótico con aplicación directa en avicultura y porcicultura.
Avances en cooperación: AINIA e Instituto de la Grasa se suman
La investigación colaborativa continúa siendo uno de los pilares del proyecto Olivebiome. Recientemente, ya se han mantenido las primeras reuniones técnicas con AINIA, el centro tecnológico valenciano que asumirá las tareas de la Actividad 1. Resultado 5 (Act 1. R5). En estos encuentros se han compartido los resultados del modelado del crecimiento bacteriano obtenido en la actividad anterior (Act 1. R4), lo que permitirá a AINIA avanzar sobre una base sólida y optimizada.
Paralelamente, se ha procedido al envío de las tres materias primas fermentadas que han mostrado mayor actividad prebiótica al Instituto de la Grasa-CSIC, para que inicie las actividades de caracterización nutricional y de fibrosidad (Act 2. R3). Las seleccionadas han sido:
- M2, procedente de la aceituna
- M6, procedente de la avena
- M5, procedente del tomate
Estos análisis permitirán establecer con precisión los perfiles nutricionales y funcionales de cada fermentado y las modificaciones que han sufrido frente a su estado original, determinando así su potencial real como ingrediente para la formulación de piensos más saludables y efectivos.
Un proyecto con impacto en la innovación ganadera
Olivebiome continúa posicionándose como una iniciativa estratégica dentro del ámbito agroalimentario nacional, con una clara vocación de impacto en el medio rural y la sostenibilidad de la producción animal. Su objetivo principal es reducir la dependencia del uso de antibióticos en alimentación animal ganadera, mediante soluciones basadas en prebióticos y probióticos de origen vegetal, aprovechando subproductos de bajo valor añadido como el alperujo u otros residuos hortícolas.
El proyecto no solo persigue resultados técnicos de alta calidad, sino también una aplicación práctica y escalable que pueda beneficiar a ganaderos, cooperativas, fabricantes de piensos y consumidores.
Con la Fundación Andaluza de Biotecnología como actor destacado en esta fase, y con el apoyo de centros como AINIA y el Instituto de la Grasa, el trabajo en red está dando frutos concretos en forma de resultados experimentales y decisiones estratégicas para la siguiente etapa.
Próximos pasos en el horizonte de Olivebiome
Los avances técnicos recientes suponen una consolidación de la estrategia del proyecto de cara a su segunda mitad. Tras la validación experimental de la materia prima M2 y el uso combinado de la dos cepas probióticas aisladas de la aceituna, la atención se centra ahora en:
- La caracterización nutricional detallada de las materias primas fermentadas seleccionadas, para conocer su composición, funcionalidad y los cambios que han sufrido durante la fermentación.
- El diseño del escalado productivo del probiótico, basado en la combinación de la materia prima y cepas probióticas seleccionadas.
- La evaluación in vivo en animales (cerdos y pollos), que permitirá validar el efecto del producto en condiciones reales de granja.
Todo ello se enmarca dentro de los objetivos establecidos por el consorcio de Olivebiome, alineados con el Pacto Verde Europeo y las directrices de la estrategia “De la granja a la mesa”, que promueven una producción alimentaria más saludable, eficiente y respetuosa con el entorno.
Olivebiome representa una nueva vía de innovación, donde los residuos se transforman en recursos, y donde la ciencia trabaja al servicio de un modelo agroalimentario más equilibrado y resiliente.
31/05/2025 - LA FUNDACIÓN ANDALUZA DE BIOTECNOLOGÍA ENSAYA NUEVAS SOLUCIONES PROBIÓTICAS A PARTIR DE RESIDUOS DEL OLIVAR
AINIA acelera los avances en Olivebiome con nuevos ensayos de cultivo y atomización
El proyecto, coordinado técnicamente por Maslina y financiado con fondos europeos, avanza hacia soluciones biotecnológicas que transformen subproductos agrícolas en probióticos sostenibles para la alimentación animal.
El proyecto nacional Olivebiome, financiado con fondos europeos y coordinado técnicamente por la empresa cántabra Maslina, ha dado un nuevo paso decisivo en su desarrollo con la plena incorporación de AINIA, centro tecnológico de referencia en innovación agroalimentaria. La entidad ya trabaja a pleno rendimiento en los ensayos técnicos que permitirán validar y escalar las soluciones probióticas diseñadas en fases anteriores del proyecto.
Los avances más recientes se centran en el análisis comparativo de cultivos, pruebas de atomización y estudios sobre la granulometría de las materias primas utilizadas como base prebiótica. Estos trabajos resultan esenciales para determinar las condiciones más eficientes de producción y, en consecuencia, garantizar la viabilidad industrial de los futuros productos de Olivebiome.
Comparación de medios de cultivo: MRS y suero lácteo
En una primera línea de trabajo, AINIA está llevando a cabo cultivos paralelos utilizando medio MRS y suero lácteo. El objetivo es comprobar las diferencias en las curvas de crecimiento de los microorganismos probióticos y evaluar cuál de los dos medios ofrece un rendimiento más óptimo en términos de velocidad, estabilidad y densidad poblacional.
Esta comparación permitirá identificar las condiciones de cultivo más adecuadas para potenciar la actividad probiótica de las bacterias seleccionadas en fases previas del proyecto. El suero lácteo, al ser un subproducto de la industria láctea, ofrece además una vía interesante de economía circular al integrarse en procesos de valorización de residuos.
Ensayos de atomización: comportamiento del cocultivo durante el secado
Otra de las novedades destacadas es la primera prueba de atomización aplicada a un cocultivo de probióticos. Este ensayo busca evaluar el comportamiento de las bacterias durante el proceso de secado por atomización, tanto en presencia como en ausencia de carrier.
Los resultados preliminares apuntan a que el cocultivo mantiene un buen comportamiento, lo que abre la puerta a futuros desarrollos de productos comerciales que utilicen esta técnica. La atomización es un paso clave, ya que permite conservar las propiedades funcionales de los probióticos y facilitar su incorporación en piensos y otros formatos destinados a la alimentación animal.
Eficiencia técnica: la importancia de la granulometría
Un tercer bloque de resultados se refiere a la granulometría de la materia prima prebiótica. AINIA ha demostrado que el tamaño de molienda influye de manera determinante en la eficiencia del proceso de atomización.
Cuando la materia prima molida se emplea con un tamaño de partícula grueso, la concentración máxima de materia prima que se puede utilizar durante la fermentación para posteriormente pasar al proceso de atomización es de apenas un 2%. Sin embargo, al trabajar con una molienda de grano más fino, la concentración se podría incrementar de forma notable hasta llegar al 20%.
Este hallazgo es especialmente relevante desde el punto de vista técnico y económico: trabajar con granulometría baja no solo permite concentrar más el cultivo, sino que también reduce el volumen de secado necesario, lo que se traduce en menores costes de producción y mayor eficiencia industrial.
Un proyecto de referencia en biotecnología aplicada
Estos avances consolidan a Olivebiome como un proyecto de referencia en la aplicación de la biotecnología al sector agroalimentario. Con un consorcio multidisciplinar en el que participan empresas y centros de investigación punteros, la iniciativa tiene como objetivo principal desarrollar prebióticos y probióticos naturales a partir de subproductos agrícolas, en particular del olivar y de otras materias hortícolas.
La finalidad última es mejorar la salud intestinal de aves y porcino, reduciendo así la dependencia de antibióticos en la producción ganadera. Este enfoque responde a las prioridades marcadas por el Pacto Verde Europeo y la estrategia comunitaria “De la granja a la mesa”, que promueven una producción alimentaria más sostenible, segura y respetuosa con el medio ambiente.
Liderazgo de Maslina y papel de los socios
El proyecto está coordinado técnicamente por Maslina, empresa cántabra con más de 15 años de experiencia en la transformación de subproductos vegetales en extractos bioactivos. Su papel es clave en la coordinación del consorcio y en la transferencia de resultados hacia soluciones de aplicación real en la industria ganadera.
Además de Maslina y AINIA, Olivebiome cuenta con la participación de San Miguel Arcángel S.A., Lucta S.A., la Fundación Andaluza de Biotecnología (FABT), el Instituto de la Grasa-CSIC, Microomics Systems S.L. y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA). Cada entidad aporta su experiencia en áreas como microbiología, nutrición animal, biotecnología y valorización de residuos.
Próximos pasos
Con los avances actuales, Olivebiome entra en una fase crucial para la validación industrial de sus desarrollos. En los próximos meses se intensificarán los ensayos de atomización a escala piloto, se optimizarán las condiciones de cultivo y se evaluará la estabilidad de los probióticos en diferentes formatos.
El objetivo es llegar al diseño de productos funcionales que puedan integrarse en la alimentación de animales de granja, contribuyendo así a una producción ganadera más eficiente, sostenible y en línea con las demandas sociales y medioambientales del presente.
Olivebiome demuestra que la biotecnología aplicada a los subproductos agrícolas no solo es posible, sino que puede convertirse en una herramienta transformadora para el futuro de la ganadería europea.
7/05/2025 - DEL ALPERUJO A LA INNOVACIÓN PROBIÓTICA: ASÍ AVANZA OLIVEBIOME
Olivebiome entra en fase decisiva: produce sus primeros lotes industriales y activa ensayos en pollos y lechones
El proyecto Olivebiome avanza hacia su etapa más determinante tras cerrar su primera fase de investigación y activar ya las primeras pruebas de evaluación en animales de las materias primas seleccionadas. La iniciativa, centrada en el desarrollo de soluciones biotecnológicas para la alimentación animal a partir de subproductos agroalimentarios, ha completado la caracterización de sus materias primas, ha identificado la de mayor potencial prebiótico y ha logrado escalar industrialmente el proceso de fermentación para obtener los primeros lotes de producto funcional fermentado.
El estado de ejecución confirma que el proyecto ha pasado de la fase analítica y de laboratorio a un escenario de aplicación práctica, con ensayos en marcha y nuevas producciones programadas en las próximas semanas. Los resultados obtenidos hasta ahora marcan un punto de inflexión en el aprovechamiento de subproductos del sector del aceite de oliva y de la aceituna de mesa con fines nutricionales y funcionales en ganadería.
Durante el primer periodo del proyecto, finalizado en abril de 2025, el trabajo técnico se centró en la caracterización química de la fibra de todas las materias primas seleccionadas. Este análisis permitió conocer con detalle su composición y posible comportamiento funcional. De forma paralela, se evaluó su actividad prebiótica mediante ensayos específicos orientados a medir su capacidad para favorecer el crecimiento de microorganismos específicos presentes en la microbiota intestinal.
Las conclusiones de esta primera etapa fueron claras: todas las materias primas estudiadas mostraron una fibra con un probable perfil funcional pero, una de ellas —procedente de la industria del aceite de oliva y de la aceituna de mesa— destacó por presentar la mayor actividad prebiótica del conjunto analizado al emplear estas materias primas como bases fermentativas sobre dos cepas bacterianas aisladas de la aceituna. Este resultado la situó como candidata prioritaria para las siguientes fases del proyecto, centradas en la fermentación dirigida y desarrollo de un posible ingrediente funcional fermentado y sin fermentar.
Con esta selección realizada, el segundo periodo del proyecto —iniciado en mayo de 2025— ha estado enfocado en optimizar y modelizar las condiciones de fermentación de las dos cepas bacterianas aisladas de la aceituna sobre la materia prima seleccionada. El trabajo se ha dirigido específicamente a fijar las condiciones óptimas de fermentación para ambas cepas, evaluando su curva de crecimiento y evolución del pH.
Los equipos técnicos han desarrollado la modelización completa de las condiciones de fermentación, ajustando variables de proceso para maximizar la eficiencia de crecimiento y la calidad final del producto resultante. Este paso ha sido clave para asegurar la reproducibilidad del sistema y su futura transferencia a escala productiva.
Como resultado de esta optimización, el proyecto ha logrado ya el escalado industrial del proceso fermentativo. Esta transición desde condiciones de laboratorio a entorno productivo supone uno de los hitos más relevantes hasta la fecha. Fruto de este trabajo se ha completado una primera producción de lote de producto, que será empleado en las pruebas de concepto en animales sobre pollos de engorde y lechones.
Además, está prevista la fabricación de un segundo lote industrial durante la primera semana de marzo, que se destinará a las pruebas de validación posteriores, en las que participará un mayor número de animales y que permitirán obtener datos estadísticamente más robustos.
En paralelo al escalado productivo, el proyecto ha activado ya la fase experimental en campo. Actualmente se está desarrollando la prueba de concepto sobre pollos de engorde, un ensayo diseñado para medir el impacto de los ingredientes fermentados y sin fermentar en parámetros productivos y fisiológicos de los animales. Esta fase concluirá el 16 de febrero, momento a partir del cual comenzará el análisis de resultados.
De forma complementaria, el inicio de la prueba de concepto en lechones está programado para la primera semana de marzo. Con ello, el proyecto cubrirá dos especies clave de la producción ganadera intensiva, permitiendo comparar comportamientos y efectos sobre animales con distintos aparatos digestivos y sistemas productivos.
Estas pruebas de concepto constituyen un paso intermedio esencial: permiten verificar el comportamiento del ingrediente en condiciones reales, antes de abordar las pruebas de validación a mayor escala.
Según la planificación técnica, las pruebas de validación —con un mayor número de animales y diseño experimental ampliado— comenzarán en torno al mes de junio tanto en pollos como en lechones. Esta fase será determinante para confirmar la eficacia funcional de las materias primas y su potencial aplicación comercial.
El enfoque global del proyecto combina valorización de subproductos, biotecnología y nutrición animal avanzada. La estrategia parte de materias primas infrautilizadas del sector agroalimentario y aplica procesos de fermentación controlada con cepas seleccionadas para generar ingredientes con valor añadido. El objetivo que se persigue es doble: mejorar parámetros de salud y resiliencia animal y, al mismo tiempo, impulsar modelos de producción más sostenibles.
La obtención de los primeros lotes industriales y la activación de los ensayos en animales sitúan ahora a Olivebiome en una fase de verificación aplicada. Los próximos meses serán decisivos para confirmar el rendimiento de los ingredientes en condiciones productivas y para definir su potencial de transferencia al mercado.
Con la caracterización completada, la materia prima óptima identificada, el modelo de fermentación optimizado y la producción industrial en marcha, el proyecto entra en su tramo más estratégico. Los resultados de las pruebas en pollos y lechones marcarán el camino de la fase final y permitirán evaluar el alcance real de una propuesta que une innovación biotecnológica, aprovechamiento de subproductos y nutrición animal de nueva generación.
Si te perdiste el webinar de presentación del Grupo Operativo OLIVEBIOME, no te preocupes.
Ya está disponible en Youtube a través del siguiente enlace
OLIVEBIOME, innovador proyecto biotecnológico para transformar subproductos de la agroindustria olivarera en prebióticos y probióticos para alimentación del sector avícola y porcino.
La aplicación de técnicas innovadoras permitirá explorar el potencial prebiótico y probiótico de los subproductos de la industria olivarera, con el objetivo de aumentar la resiliencia de los animales a desafíos derivados del cambio climático contribuyendo a la reducción del uso de antibióticos y la mejora de la calidad en producción animal
OLIVEBIOME, supone un esfuerzo conjunto de varias entidades líderes, que pretenden revolucionar la agroindustria olivarera mediante una serie de innovaciones sin precedentes. Este proyecto se centra en el estudio de la capacidad prebiótica de los subproductos del olivo, combinada con hortalizas como el espárrago verde y la alcachofa, frente a cepas microbianas del género Lactiplantibacillus que influyen positivamente en la microbiota intestinal animal, también obtenidas del olivar. Se desarrollarán sistemas fermentativos semi-industriales y se evaluará su impacto en la producción porcina y aviar.
La gestión sostenible de los subproductos del olivo es otro pilar fundamental del proyecto. Este proyecto representa un avance tecnológico significativo en uno de los sectores agrícolas más importantes y tradicionales de nuestro país, permitiendo, además, una reducción de su impacto ambiental.
El proyecto OLIVEBIOME no solo tendrá un impacto ambiental y social, sino que redirigirá toda la cadena de valor hacia una gestión sostenible de los recursos, basándose en un modelo de economía circular y consiguiendo una mejora sustancial de la calidad de vida de los ciudadanos mediante el consumo sostenible de productos agrícolas y ganaderos. Así, el proyecto se encuentra directamente relacionado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y con los objetivos del Pacto Verde Europeo, concretamente con la iniciativa "de la granja a la mesa", la cual promueve sistemas agroalimentarios inteligentes y eficientes que proporcionen alimentos más saludables y sostenibles.
El Grupo Operativo OLIVEBIOME está compuesto por entidades de referencia en sus respectivos campos, que cuentan con amplias capacidades científicas y tecnológicas para el desarrollo de una nueva gestión biotecnológica del cultivo del olivar. Entre los participantes del proyecto se encuentran SAN MIGUEL ARCÁNGEL S.A., uno de los principales generadores de subproductos del olivar; MASLINA, empresa pionera en el aprovechamiento de subproductos de origen vegetal, y LUCTA , empresa global española con un área específica dedicada al desarrollo de soluciones sostenibles para la ganadería; y FEUGA, una entidad especializada en la gestión de proyectos de innovación a nivel nacional. Como agentes del conocimiento, participarán investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC, Sevilla), del Centro de Investigación Tecnológica AINIA (Valencia), el Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries (IRTA, Cataluña) y MICROOMICS (Cataluña).
El proyecto de innovación OLIVEBIOME, con una duración de 36 meses, se desarrollará en diferentes etapas. En primer lugar, se llevará a cabo la caracterización de la fibra del alperujo y otras fuentes hortícolas, como prebióticos, y la evaluación de su capacidad fermentativa frente a diferentes cepas de Lactiplantibacillus con potencial probiótico. A continuación, se realizará el desarrollo semi-industrial de sistemas de fermentación de probióticos basados en fibra de olivo, y finalmente se evaluará la efectividad de los prebióticos y probióticos en la alimentación porcina y aviar en condiciones de estrés térmico.
El proyecto OLIVEBIOME está enmarcado en el marco del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027, financiado en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20% por el por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicación de dichas ayudas.
Presupuesto total del proyecto: 550.110,66 € Subvención total: 550.110,66 €